La sal desde tiempos inmemorables se encuentra profundamente arraigada en nuestros hábitos alimenticios. Sin embargo, su consumo en exceso es sin duda causante de enfermedades ligadas a la hipertensión, retención de líquidos y enfermedades cardiovasculares. Verdaderas plagas en las sociedades modernas. Debido a esto, ALSA y Compañía ha desarrollado sales bajas en sodio.